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就现在常见的分拣模式,主要有两种;一种是按客户订单进行分拣,另一种是按单品进行分拣。生鲜行业菜品细分种类多,品质要求不一,分拣流程繁琐,时间投入成本也比较高。在实际的分拣中,会以两者模式交叉进行。

生鲜配送流程中走到分拣环节差不多已经过半了,也是蔬菜生鲜配送中比较容易出错的环节。

所以不管是采用一哪种分拣模式,都要坚持减少搬运、碰撞,活动路线规划上采取最短原则。能很大程度上减少人力成本的投入,生鲜配送企业能更好的把控食材的损耗度。

分拣区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。划分分拣区面积大小的时候可以根据配送公司的客户类型与数量的不同来确定。而且在分拣区一般会配置上手推车、货架或者分拣设备,自动化设备或者手动化设备等。

按客户订单分拣也叫摘果式分拣

针对每一份订单进行分拣,分拣员到各个货物储存位上,按需求取出货物,就像摘果。

特性:每个人只要处理一个订单,简单易上手。

比较适合中小型配送公司,客单量较小。或品种少订单量大。

按单品分拣也叫播种式分拣

把多个订单汇总,做成一个汇总表格,先把每一种商品的数量分别汇总,再逐个品种对所有客户进行分货。

特性:每次可处理多份订单,操作复杂,难度系数会较大。

比较适合订单量较多,品种要求较多的生鲜配送公式。

传统生鲜配送分拣过程中症结分析

  1. 分拣流程繁琐,效率低;

  2. 工作时间长,工作量大容易错分、漏分;

  3. 人工制作配送单,时间成本高,易出错;

  4. 工作分配不均,无考核机制,导致工作效率低。

合理划分分拣台的布局

现在有很多生鲜配送公司都非采用单独的按客户订单分拣或者按品类分拣,而是两相结合交叉运作,甚至有些生鲜蔬菜配送企业还会加上自动化分拣功能。生鲜配送企业在规划分拣线路时,可以结合仓储内部格局设计,合理划分分拣台的布局。

例如:以传送带为中心,卸货区分布称重分拣板块四周,不同食材可集中分布,可方便分拣员选货,可以减少走动消耗的时间,提高效率。

完成称重的单品通过传送带传入下一个区域,进行订单店铺投框工作。不同的店铺或者订单,可以安排在分拣员位于的传送带周边。分拣员可以按称重标签把对于的食材投放到对应订单框内,完成后取下店铺订单,再由司机检验确认无误后进行装车。

如果在没有传送带的情况下,作业流程不变,使用人工替代。若日流水达到10以上,建议使用传送带,人工传送将会难以完成。

这种分拣方式主要还是以单品进行分拣,也就是播种式分拣,能减少分拣出错率。同时遇到加急订单也便于发货。

在这之前在配上一套生鲜配送系统效率将会更高,比如蔬东坡就很不错,有强大的核算功能,生鲜配送中心的系统软件对于提高效率,实现中心规模化、信息化管理具有重要的意义。

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