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“民以食为天”,中国人对于吃的追求一直都是非常强烈的,不同于欧美餐饮的单一性,中国地大物博就菜系来说就有八大,更别说点心、小吃。现在经济飞速发展,人们生活节奏的加快,又想吃又想把时间花费到工作上,B2C生鲜配送发展迅速,同时也推动了B2B生鲜配送的发展。

生鲜行业市场在近几年变化巨大,互联网技术和大量资金的涌入导致了生鲜配送行业的兴起,外加全民消费升级,对于食材质量要求也在同步升高。所以餐饮店,超市,生鲜门店需要完善从采购,分拣,配送整个流程,加之政府颁布了一系列的政策规划和扶持行业。

企业单位、事业单位,大型酒店与学校食堂的食材配送是需要招投标来确定的,而配送公司有一个完善的资质,在招投标的过程中,具有绝对的优势。

现在生鲜配送行业从配送的主要客户类型来分,主要可以分成4大类:

  1. 社会餐饮比如一些中小型餐饮,连锁餐饮);

  2. 单位食堂像一些大型公司或者事业单位,会给旗下员工提供一日餐食,还有学校和军队也是一样;

  3. 商超;

  4. 内部供应,比如一些连锁的餐饮或者门店,像海底捞就有一套自己的生鲜配送供应链叫蜀海。

蔬菜生鲜配送,对于刚刚步入行业的公司来说,要有一个明确的客户定位,可以根据公司拥有的客户资源来确定,好比美团旗下有美团快驴,利于美团已拥有的中小型餐饮资源,来发展公司业务。

公司选址最好是选择离当地批发市场较近的地方,这个位置不仅方便采购人员采购食材,还能降低采购成本。生鲜食材本就不易保存,配送公司最需要讲究配送效率,以最快的时间把食材送达到客户指定的地方,所以便利的交通是必须的。

有一个点会容易被忽视,就是所在地区的水电问题。生鲜食材不易保存,如果所处区域经常断水断电对食材保鲜影响巨大,所以在建立仓库的时候,要注意水电的布局,日后也要时常检测。

成立一个配送公司需要以下六个部门:

客服部:主要负责公司订单的接受录入,对订单进行处理,进行数据核对与对比库存。

采购部:主要负责客户所需食材采购。

仓管部:主要负责食材出库入库管理,按客户要求对食材进行分拣加工。

配送部:主要负责食材货物的检验与装车配送。

财务部:主要负责财务单据管理,账目核算。

销售部:主要负责拓展公司业务。

还需要指定一个完善的配送流程,这个流程可以根据企业与客户的情况作出相应变动。

最后还需要一个生鲜配送管理系统蔬东坡就可以给生鲜配送公司提供一个完善的生鲜配送解决方案,解决在配送过程中出现的错单,漏单,采购回扣,定价,议价,分拣漏分错分,司机配送路线出错,等一系列问题。

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