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生鲜配送中心是指将生鲜农产品进行加工、按照客户订单计量、包装、贴标、分拣、配送、实现面向终端的高效率加工与物流配送系统。

众所周知,生鲜是短周转品类,周转越快损耗越低,生鲜配送分拣中心作为分包装仓库,在库期间损耗越少意味着企业成本越低。

近期小鱼儿随着东坡学院(蔬东坡专业生鲜配送软件主办)交流会的行程,实地走访了各地不同规模的生鲜配送中心,特别留意了他们关于仓库管理办法,包括人员管理以及仓库布局及货架摆放等。有些生鲜配送公司尤其初创期,往往因为仓库受限就忽略了对于仓库的管理,觉得仓库小就没办法了。

其实不然,越是仓库狭小,仓库整理的重要性就尤为重要了。从初期就建立好的仓库管理办法,有利于企业员工养成良好的习惯,大大提高了执行水平的可靠性;同时提升员工的专业水平,提高员工工作成就感;久而久之,就可以逐渐形成统一、规范的行为准则。

今天,小鱼儿就简单分享一下生鲜配送仓库管理的方法技巧,个人拙见抛砖引玉,欢迎业内大咖留言分享。

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  仓库管理要点一:重点突出,特殊保护。即对贵重、易损、易漏、保质期短的商品进行重点管理,定期盘点、整理,降低库存损耗风险。

如论何时生鲜损耗控制都是生鲜企业关注的重中之重,比如叶菜类娇贵无比,怕挤怕压怕摩擦,一个周转筐必不可少,闲时码货节省空间,分拣时订单直接入框、装车降低搬运损耗。

文字过多不易记,一图示之。

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  仓库管理要点二:生鲜商品分类存放

我们常见的在规划生鲜配送中心时就会有明确的功能分区,保鲜区、冷冻区、常温区;以及卸货区、分拣区、投框区……分区归类有助于员工记忆,形成熟练的工作路径。与此类似在对仓库生鲜管理的过程中,对商品本身分类存放、集中装车,既有益于生鲜存储,也是提升工作效率的好方法。比如说瓜果类、根茎类、肉类、蛋类、米面粮油等要分类存放。

一种单品集中存放,不同的单品不得混杂在一起。即唯一区域的原则或某一小范围内唯一区域的原则。

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  仓库管理要点三:商品存放栈板上

这个不多说,98%生鲜企业都是这样做的,好处有很多:防潮是一方面,最关键便于挪动减少损耗,地牛、叉车等都可实现快速移动。

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  仓库管理要点四:流量大的商品要存放在靠近通道的位置;保鲜要求高的商品晚进早出。

流量大的商品意味着订单量大,靠近通道便于就近加工处理,减少挪动频次与劳动量;类似豆制品、鲜肉类对保鲜度要求高,在采购与供应链订购过程中,尽可能压后进库时间,做到分拣完即配送,以此降低运维成本。

夏天来了,气温较高时,对青菜类商品用湿麻布覆盖,保持水分与新鲜度十分有效。

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此外,对于初期购置仓库设备时,也有不同的选择。比如说置货架添加滑轮更省力,新型一体式智能分拣秤、触摸屏分拣设备都是帮助企业优化仓库管理,提升效益的秘密武器。

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PS:以上仓库均取景于蔬东坡合作客户,感谢江西柴米油盐、广州世康、贵州丰盛源、成都拼食材、杭州菜无忧、深圳文兴行、贵州爽净集团的大力支持。现在添加微信(小鱼儿:sdp0328)可预约实地参观名额。如果觉得小鱼儿说的有几分道理,动动手指分享一下吧,或许你的朋友正徘徊在生鲜创业的道路之上。

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